神戸・三宮ハンター坂：：中華料理・広東料理 えん

香港式火鍋

11,000円(税込)
ご予算とお好みに合わせてご用意させて頂きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　（２名様より要予約）

ご予算によってご用意させて頂く食材が変わります。


本場、香港スタイルの海鮮しゃぶしゃぶです。
海鮮は、すべて活けの食材をご用意させて頂きますので、
火を通し過ぎず、お召し上がり下さい。
他にも、但馬鶏やモチ豚のロースなどをご用意致します。
人数、ご予算にもよりますが、具材は約10種類、
お野菜を入れると約15種類ご用意させて頂きます。
これらの食材の旨味が凝縮したスープに
〆の細麺を入れてお楽しみ下さい。

 

「天然活魚の姿蒸し」本場香港の海鮮料理で最高峰！


この料理は、素材はもちろんですが、魚の火入れで決まります。
骨の周りは、火が通ってるかどうかギリギリの状態に
絶妙の火加減で蒸し上げます。
これによって魚の旨味を逃がさず最高に美味しい状態に仕上がります。
蒸し上がったら、白髪ねぎを並べ、その上に熱々の油をかけ、
仕上げに醤油ベースの特製ソースを回しかけます。
何とも言えない贅沢な香りをお楽しみ下さい！



仕上げは、この魚の旨味がたっぷりと詰まったソースを、
ジャスミンライスにかけてお召し上がりください！


当店では、天然の活魚しかご用意致しませんので、
天候等で不漁の場合はご用意できない場合がございます。

お一人様　11,000円(税込)　（2名様より）

お料理の内容は、その日の仕入れや、人数
お客様のお好みによって変わるので、詳しくはお尋ね下さい。



一例


・前菜の盛り合わせ
・アオリイカの炒め物
・クリスピーチキン
・ホタテ貝のガーリック蒸し
・しらさ海老の釜揚げ
・ワタリガニと春雨の煮込みもの
・季節の魚の蒸し物（ジャスミンライスと共に）
・デザート

　　（以上　８品）

  

当店のコンセプトであるプライベートキッチンを
ランチのお客様にもお楽しみ頂きたいと言う思いから、
ご予約のみの営業をさせて頂いて参りましたが、
ディナータイムのお客様の仕入れ、仕込み等で、
ランチ営業のお時間がとれなくなってまいりました。


今後は、ディナータイムのみの営業となりますが、
お客様に楽しんで頂けるお店づくりを、全力で心がけて参ります。

シェフのおまかせコース

お好み・ボリューム・ご予算等に合わせた、
お客様オリジナルのコースをご用意致します
ご予約の際に、お気軽にご相談ください。